Вредные красители для яиц

Перед Пасхой в продаже появляется множество химических красителей для яиц. Палитра красок превосходит природные красители, и с помощью химических красителей проще и быстрее получить желаемый цвет. Но не все красители безвредны для здоровья, так как содержат различные составляющие Е, которые могут вызвать негативные реакции в организме.

Главные неприятности, с которыми могут нас  познакомить синтетические пищевые красители:

  • повышенная возбудимость, детская гиперактивность;
  • нарушение концентрации внимания, проблемы в школе;
  • резкие перепады настроения;
  • дисбактериоз, аллергия.

Существует только два безвредных красителя  Е100 (куркумин) и Е140 (хлорофилл) – добавки, дающие соответственно красный и бирюзовый цвет.

Красный цвет разных оттенков дают Е122, Е124 и Е128. E122 (азорубин или кармуазин) – азокраситель, применяемый в России, но запрещенный в некоторых странах. Людям, чувствительным к аспирину, лучше его избегать. Е124 в нашей пищевой промышленности использовать нельзя. Так же, как и Е128, признанный Европейской комиссией опасным для здоровья из-за содержания в нем канцерогенного анилина.
Желтый краситель Е102 (тартразин) –  имеет запятнанную репутацию и в России, и в других странах. Желтый, зеленый и синий цвет дает Е132 – синтетический индигокармин, провоцирующий у астматиков удушье, а у аллергиков – серьезные обострения вплоть до отека Квинке. На те же подвиги способен и Е133, «синий блестящий FCF».
«Зеленая» добавка Е142, запрещенная в Канаде, Норвегии и Японии, способна при прямом контакте вызывать сильную аллергию.

Стоит помнить, что через скорлупу и пленки внутрь яйца запросто могут проникнуть опасные вещества . Даже если белок остался белым, это не гарантирует отсутствие в нем какого-нибудь бензоата, сульфита или нитрита. Получается, есть такие яйца небезопасно.
Можно разумно сочетать натуральные красители, покупные безвредные и даже вредные синтетические, но последние – только для красоты! И нужно постараться отследить судьбу каждого неблагонадежного яйца. Не давать ребенку, не дарить аллергику. Будьте внимательны.

О том, как покрасить яйца с помощью натуральных красителей, вы можете прочитать здесь.

По материалам www.gastronom.ru

Об авторе
Поделитесь этой записью
Оставить свой комментарий

Пожалуйста, введите ваше имя

Ваше имя необходимо

Пожалуйста, введите действующий адрес электронной почты

Электронная почта необходима

Введите свое сообщение

Детские Ботаники: сайт для родителей и детей! © 2018 Все права защищены